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哈密羊肉

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哈密羊肉为农产品地理标志产品。

一.产品介绍

哈密牧区以四季转场天然放牧为主,冬季稍有补饲,半农半牧区春、夏、秋三季放牧,冬季圈舍饲养。在圈舍饲养条件下,保证适当的运动量,符合动物福利要求,以确保羊肉的品质。哈密羊肉具有新鲜羊肉正常气味,腥膻气味极小。肌肉色泽鲜红,有光泽,脂肪呈乳白色。肉质紧密结实,肌纤维韧性强,肌间脂肪含量高,肉嫩多汁,香味浓郁,风味独特。外表微干或有风干膜、不粘手,有弹性。

二.自然生态环境和人文历史因素

哈密羊产地为哈密市。哈密市地处天山东段,高山盆地相间,森林、草原、雪山、冰川浑然一体。地势北高南低,北部喀尔里克山、巴里坤山海拔多在2000~3000米,最高点海拔4886米,中部为地势平缓的冲击平原,南部为中低山区以及吐哈盆地。有226条冰川、75条沟谷、53条山泉,地表水平均年径流量9.45亿立方米,主要集中在东天山主脉喀尔里克山、巴里坤山。水资源主要靠天山冰川融雪水、大气降水和基岩裂隙水补给,伊吾河、柳条河、白杨河、石城子河等季节性河流贯穿境内。气候干燥炎热,属温带大陆性干旱气候,常年干旱少雨。年平均气温1℃,年降水量220.5毫米,年蒸发量1630毫米,无霜期98天。有可利用草场5851万亩,按草地类划分以高寒草甸、高寒草原、山地草甸、温性草原、平原荒漠草原为主。哈密羊主要生长在1500米以上的高寒牧场,按季节划分为夏草场、春秋草场、冬春秋草场、冬草场、四季草场等,植被繁茂,种类多样,有58科749种植物,以禾本科、豆科优质牧草及碱蓬、碱茅、盐爪爪、盐节木、猪毛菜、驼绒藜等耐盐碱植物为主。

三.地域范围

哈密市位于新疆维吾尔自治区最东部,辖伊州区、巴里坤县和伊吾县,总面积15.3万平方千米。哈密羊肉产地地理坐标为:东经91°24′12″~96°6′57″,北纬42°36′55″~44°40′13″,南北长度为207.5公里,东西宽度为476.1公里,面积4.74万平方公里,平均海拔1692米。地域范围为:东天山主脉与支脉莫钦乌拉山、巴里坤山之间的哈密绿洲、巴里坤盆地和伊吾河谷地;东与甘肃为邻,西与昌吉回族自治州毗邻,北与蒙古国接壤。哈密羊肉产地包括伊州区、巴里坤县和伊吾县的沁城乡、大红柳峡乡、前山乡等23个乡镇86行政村。年产哈密哈萨克羊60万只。

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